مبخرات نوع الصدمة: قوة التجميد العميق في دقائق
عميلنا العزيز،
لأجل سلامة الغذاء وإطالة مدة الصلاحية، هناك عملية خاصة يجب فيها تجميد المنتجات بأسرع وقت ممكن: التجميد بالصدمة.
مبخرات نوع الصدمة تم تطويرها لبيئات تبريد تصل إلى -40 درجة مئوية، بفضل مراوحها عالية القدرة وملفاتها الواسعة السطح، حيث تخفض درجة حرارة قلب المنتج إلى القيمة المستهدفة خلال دقائق.
هذه الأجهزة تحافظ على جودة المنتجات الحساسة مثل اللحوم، الدجاج، الأسماك، الفواكه والخضروات، وتمنع التلف الميكروبي، وتحافظ على القيمة الغذائية.
المواصفات الفنية
- نطاق التشغيل: من -18°C إلى -40°C بثبات
- عدد المراوح: من 2 إلى 6 مراوح عالية السرعة (عادة بقطر أكبر من Ø500 مم)
- نوع المروحة: عادةً من نوع السحب – تسحب الهواء بسرعة إلى الداخل
- اتجاه النفخ: تدفق هواء مباشر إلى الأمام على طول السقف أو الواجهة
- تصميم الملف: سطح واسع، مقاوم للتجمد الكثيف، تصميم مقوّى
- نظام إزالة الجليد: مقاومات كهربائية – حل فعال ضد تراكم الجليد الشديد
- تصريف المكثفات: نظام تصريف بميول عالية ومدفأ لتصريف مستمر
- خيار الهيكل: من الفولاذ المقاوم للصدأ – مثالي للبيئات التي تتطلب النظافة
- هيكل الصندوق: شكل مغلق – يوفر دوران هواء عالي الضغط ومتحكم به
مجالات الاستخدام
- مصانع تجهيز اللحوم والدواجن
- مناطق تجميد الأسماك بالصدمة
- غرف تجميد الخضروات والفواكه
- مصانع إنتاج الأطعمة الجاهزة
- مخازن تصدير المنتجات المجمدة
المزايا
- سحب حرارة فائق السرعة: تخفض درجة حرارة مركز المنتج في وقت قصير جداً.
- الحفاظ على جودة الغذاء: لا يتضرر البناء الخلوي، ويحافظ على الطعم والقوام.
- تدفق هواء عالي: يصل تدفق الهواء بالتساوي إلى كل نقطة.
- هيكل قوي وعزل ممتاز: يقدم متانة عالية في درجات الحرارة المنخفضة.
- خيارات سعة متنوعة: توفر نماذج خاصة لأحجام الغرف المختلفة.
نقاط يجب الانتباه إليها
- يجب حساب مدة التجميد بالصدمة بدقة حسب نوع المنتج (مثل سماكة المنتج ونسبة الرطوبة).
- يجب برمجة دورات إزالة الجليد بشكل صحيح لتجنب خطر التجميد المفرط.
- يجب ضبط اتجاه وسرعة المروحة حسب ترتيب المنتجات.
- يجب أن تكون أنظمة التصريف مدفأة دائماً، وإلا قد تحدث انسدادات بالجليد.
الخلاصة:
مبخرات نوع الصدمة، التي تعمل في درجات حرارة منخفضة، وبمراوح عالية السرعة وملفات واسعة السطح، هي خيار لا غنى عنه للمؤسسات التي ترغب في إطالة مدة صلاحية المنتجات وتجميدها بأعلى جودة.
إذا كانت سلامة الغذاء هي أولويتك، فيجب أن تتم عملية التجميد بالصدمة تحت سيطرة كاملة.