Kühlräume für Fleisch und Fleischwaren
Kühlräume mit Rohrbahnsystem für Schlachtkörper und Kistenlagerung, hygienische Oberflächen und ausgewogene Luftverteilung.
Anwendung
Kühlräume für Schlachtkörper und Teilstücke in Schlachthöfen, Fleischverarbeitungsbetrieben und Metzgereien. Die Schlachtkörper hängen an einem deckenmontierten Rohrbahn- und Hakensystem; Teilstücke und Innereien lagern in Kisten oder Regalen.
Was die Anlage umfasst
- Rohrbahn- und Hakensystem aus Edelstahl mit tragender Konstruktion
- Lebensmittelgeeignete, leicht zu reinigende Paneeloberflächen
- Verdampfer mit einer Luftgeschwindigkeit, die das Produkt nicht austrocknet
- Temperaturaufzeichnung und Fernüberwachung
Worauf wir achten
Um den Gewichtsverlust des Fleisches gering zu halten, stimmen wir Luftgeschwindigkeit und Feuchte aufeinander ab. Die Lasten der Rohrbahn trägt eine Stahlkonstruktion statt der Paneele; der Boden erhält Gefälle und Abläufe, damit sich kein Wasser sammelt.
