Obst-, Gemüse- und Gärräume
Räume mit einstellbarer Feuchte und Temperatur für die Obst- und Gemüselagerung und kontrollierte Fermentation.
Anwendung
Lagerräume für Obst und Gemüse sowie Gärräume, in denen Produkte wie Teig oder Käse unter kontrollierten Bedingungen ruhen. In beiden Fällen bestimmt die Feuchte die Produktqualität ebenso wie die Temperatur.
Was die Anlage umfasst
- Paneelraum und Regalsystem
- Befeuchter und Feuchteregelung
- An das Produkt anpassbares Temperaturprogramm
- Bei Bedarf Reifetechnik
Worauf wir achten
Zu geringe Feuchte führt bei Obst und Gemüse zu Gewichtsverlust und Welken. Wir stellen die Feuchte auf das Produkt ein und trennen Waren mit unterschiedlichem Temperaturbedarf in eigene Räume, damit sie sich nicht gegenseitig die Haltbarkeit verkürzen.
